Heb je ook wel eens van die momenten dat je gewoon zin hebt in comfort food? Eten dat je een heerlijk voldaan gevoel geeft, waar je zo nog een bordje van wegsmikkelt. Dat heb ik dus ook en daar heb ik een aantal beproefde recepten voor: Indisch stoofvlees bijvoorbeeld of als nagerecht de Italiaanse broodpudding. Beide zijn gerechten waarvan je de restjes in de vriezer bewaart om op dit soort momenten nog even in de magnetron warm te maken.

Vandaag had ik ook zin om zo’n gerecht te maken en keek wat ik nog in huis had.  Ondermeer broccoli en rijst …. hmmm …. dat biedt nog niet veel perspectief. Maar met wat smeltkaas  wordt het al beter. En na wat speuren op internet en ideetjes opdoen, kwam dit slowcooker gerecht tot stand: broccoli en rijst schotel. Dus naast comfort food ook nog eens super makkelijk te maken, want de slowcooker doet immers al het werk. Dit gerecht is voor 4 tot 6 personen en anders houd je dus een restje over om in te vriezen voor een later moment!

 

Slowcooker broccoli en rijst schotel

slowcooker broccoli rijst ingrediënten

Ingrediënten:

200 gram snelkook rijst of basmati rijst
1 verpakking diepvries broccoli 450 gram
1 kleine ui
250 gram smeltkaas (ik gebruikte een mix van cheddar en mozzarella)
175 gram kastanjechampignons
300 ml romige champignonsoep
300 ml kippenbouillon
200 ml melk
1 theelepel zwarte peper

Bereiding:

Snipper de ui. Doe daarna alle ingrediënten in de slowcooker en roer dit goed door. Doe de deksel op de slowcooker en kook  dit gerecht 4 uur op de lage stand of 2 uur op de hoge stand. Controleer een half uur voor de eindtijd of de dikte goed is. Indien het nog te dun is kun je wat macaroni toevoegen om de schotel te binden.

slowcooker broccoli rijst geroerd

slowcooker broccoli rijst

Eet smakelijk!

Extra Tip: Doe na de eindtijd de schotel in een ovenschaal en strooi er wat geraspte kaas over. Zet dit nog even onder de grill voor een knapperig korstje.

Print Friendly, PDF & Email
Deel deze blogpost:
Facebook
Twitter
Pinterest
Google+
http://www.gezinoverdekook.nl/slowcooker-broccoli-en-rijst-schotel/
SHARE